Pinsa Romana Recipe – What is Pinsa Romana?

Pinsa Romana is a type of pizza that is similar to traditional pizza, but different in terms of preparing techniques and dough material. The term Pinsa comes from the Latin word “Pinsere” which means “to spread”. So the pizza dough is elongated and spread by giving an oval shape.

Its full name is “Pinsa Romana” because it was built by the Romans in the past.

What is the Difference Between Pinsa and Pizza?

The apparent difference between Pinsa and Pizza is the shape. Pizza is made in a completely round shape, while Pinsa is made in an oval or sometimes even rectangular shape. However, when you look at the details in dough making, you can see the real differences. Because while only wheat flour is used for pizza dough, pinsa dough is made from a combination of soy, rice and wheat flour. This makes Roman Pinsa a much healthier alternative to traditional pizza.

Ingredients for Pinsa Romana Recipe

Ingredients for Pinsa Romana Dough

• 3 and a half cups of wheat flour
• Half a glass of rice flour
• Half a glass of soy flour
• 1 and a half – 2 glasses of cold water
• A tablespoon of olive oil
• 1 tablespoon of salt
• Half a teaspoon of dry yeast

Ingredients for Pinsa Romana Sauce

• Tomato sauce (not tomato paste, you need to use canned tomato sauce. If you wish, you can make your own tomato sauce.)
• A pinch of oregano or thyme
• Olive oil
• Salt
• Black pepper

Ingredients for the Pinsa Romana Topping

• Mozzarella cheese

You can prepare this part as you wish. Our favorite was rocket and fresh cherry tomatoes. You can prepare it with mushrooms, sausage, salami or vegetables.

How to Make Pinsa Romana?

Making Pinsa Romana Dough

• Sift the wheat flour, soy flour and rice flour into a bowl.
• Then add the salt, yeast and olive oil.
• Make a hole in the middle and add cold water gradually and knead until you get a slightly sticky dough.
• Cover the dough and let it rest for 30 minutes.
• After 30 minutes, knead a little more and rest for another 30 minutes.
• You have to do this resting and kneading process 3 times in total.
• Cover the dough you kneaded for the third time, and leave the dough in the refrigerator for 24 hours to rest.
• The next day, take the dough out of the bowl and divide it into two parts.
• Form both pieces into balls.
• Put the dough you have formed into balls on an oiled baking tray and sprinkle some rice flour on it.
• Cover the dough with a cloth towel and wait 1 hour for it to rise a little more.
• Then, pour a pinch of olive oil on the dough and rub it with your fingers from the center to the sides to form an oval shape.

Preparation of Pinsa Romana Sauce

• Mix all sauce ingredients.

Pinsa Romana Cooking and Combining Phase

• Spread the pinsa sauce with a spoon on the dough you have opened on baking paper.
• Then sprinkle the grated mozzarella cheese evenly.
• Add the ingredients you want, depending on your preference.
• Put the pinsas in the oven that you have preheated at 230 C and bake until the dough is golden brown.
• Your pinsa is ready!

Tips for Pinsa Romana Recipe

• You must start making the dough one day in advance.

Do you want to know more about the other Italian food? Then have a look at here: Italian Food

You can also browse here for different recipes and information from the world cuisine!

Enjoy!

Pinsa Romana Tarifi – Pinsa Romana Nedir?

Pinsa Romana , geleneksel pizzaya benzeyen, ancak yapım teknikleri ve hamur malzemesi açısından farklı bir pizza çeşididir. Pinsa terimi Latince “Pinsere” kelimesinden gelir ve ”yaymak” anlamına gelir. Pinsa hamuru oval şekil verilerek uzatılmış ve yayılmıştır.

Geçmişte Romalılar tarafından yapıldığı için de tam adı “Pinsa Romana“dır.

Pinsa ve Pizza Arasındaki Fark Nedir?

Pinsa ve Pizza arasındaki görünürdeki farkı şekli diyebiliriz. Pizza tam yuvarlak şekil verilerek yapılırken, Pinsa oval hatta bazen dikdörtgen şeklinde yapılır. Ancak hamur yapımındaki detaylara bakıldığında asıl farklılıkları görebilirsiniz. Çünkü pizza hamuru için yalnızca buğday unu kullanılırken, pinsa hamuru soya, pirinç ve buğday unu kombinasyonundan yapılır. Bu da Romalı Pinsa’yı geleneksel pizzaya göre çok daha sağlıklı bir alternatif haline getiriyor.

Pinsa Romana Tarifi için Malzemeler

Pinsa Romana Hamuru için Malzemeler

• 3 buçuk bardak buğday unu
• Yarım bardak pirinç unu
• Yarım bardak soya unu
• 1 buçuk – 2 bardak arası soğuk su
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kuru maya

Pinsa Romana Sosu için Malzemeler

• Domates sosu (salça değil, konserve domates sosu kullanmanız gerekiyor. Dilerseniz domates sosunuzu kendiniz de yapabilirsiniz.)
• Bir tutam oregano ya da kekik
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Pinsa Romana Üzeri için Malzemeler

• Mozzarella peyniri (kaşar peyniri kullanabilirsiniz)

Bu kısmı dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Bizim en beğendiğimiz roka ve taze çeri domates eklenen oldu. Siz mantarlı, sucuklu, salamlı ya da sebzeli şeklinde hazırlayabilirsiniz.

Pinsa Romana Nasıl Yapılır?

Pinsa Romana Hamuru Yapılışı

• Buğday ununu, soya ununu ve pirinç ununu bir kaba eleyin.
• Ardından tuzu, mayayı ve zeytinyağını ekleyin.
• Ortasına bir çukur açın ve soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurun üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
• 30 dakika sonra biraz daha yoğurup, bir 30 dakika daha dinlendirin.
• Toplamda bu dinlendirme ve yoğurma işlemini 3 kez yapmanız gerekiyor.
• 3. kez de yoğurduğunuz hamurun üzerini örtün ve hamuru dinlenmesi için 24 saat buzdolabında bekletin.
• Ertesi gün hamuru kaptan çıkarıp iki parçaya bölün.
• Her iki parçayı da top haline getirin.
• Top haline getirdiğiniz hamurları yağlı fırın tepsisine koyup üzerine biraz pirinç unu serpin.
• Hamuru bez bir havluyla örtün ve biraz daha kabarması için 1 saat bekleyin.
• Daha sonra hamurları üzerlerine bir tutam zeytinyağı döküp, parmaklarınızla merkezden yanlara doğru ovarak oval bir şekil verecek şekilde açın.

Pinsa Romana Sosu Hazırlanışı

• Tüm sos malzemelerini karıştırın.

Pinsa Romana Pişirme ve Birleştirme Aşaması

• Yağlı kağıtta açtığınız hamurların üzerine önce bir kaşık yardımıyla pinsa sosunu yayın.
• Ardından rendelediğiniz mozzarella ya da kaşar peynirlerini here yere eşit şekilde serpin.
• Üzerine tercihinize bağlı olarak istediğiniz malzemeleri ekleyin.
• Önceden 230 C’de ısıttığınız fırına pinsaları koyun ve hamur kızarana kadar pişirin.
• Pizzanız hazır!

Pinsa Romana Tarifi için Püf Noktaları

• Hamur yapımına mutlaka bir gün önceden başlamanız gerekiyor.

Diğer İtalyan lezzetleri için sizi şöyle alalım: İtalya Mutfağı

Dünya mutfağından değişik tarifler ve bilgiler almak için de Dünya Mutfağından yemeklere göz atabilirsiniz!

Afiyet olsun!

How to Make Italian Style Stuffed Peppers with Minced Meat?

For me personally, nothing beats the Turkish style stuffed peppers that my grandmother made. However, this Italian style stuffed peppers with minced meat is different from the Turkish style and has a really delicious taste.

First of all, I stated it as stuff peppers with minced meat, but you don’t have to put minced meat inside. Italians add minced Italian sausage to their stuffed peppers or they use minced chicken or minced turkey. In addition they add mozzarella and parmesan cheese. We boil the peppers in tomato sauce in Turkey, but Italians bake them instead. Another thing is done in this Italian style stuff peppers is that the peppers are first cut half, then filled, whereas in Turkey we fill the peppers as a whole.

Let’s take a look at this Italian-style stuffed peppers recipe that Stefano learned from me even though he is Italian (hope he doesn’t see this lol). Buon appetito!

Ingredients for Italian Style Stuffed Peppers with Minced Meat

• 3-4 bell peppers
• 1 onion
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 grams of minced chicken or turkey (In the original recipes, they use Italian sausages mostly. You can use minced beef meat instead of chicken and turkey, and you can use minced beans for vegetarian option.
  
• 4 tomatoes (you can use canned diced tomatoes.)
• 1 glass of rice or bulgur
• Mozzarella
• Parmesan cheese
• A pinch of fresh parsley or basil
• Half a teaspoon of thyme
• Half a teaspoon of oregano
• Half a teaspoon of basil
• Half a teaspoon of rosemary
• Salt
• Black pepper

How to Make Italian Style Stuffed Peppers with Minced Meat?

1. First, cut the peppers in half, with the stem in the middle.
2. Remove the seeds from the peppers and rinse inside.
3. Set the oven to 180 ° C.
4. Lay the peppers on a baking tray, add some olive oil and let it cook for 10 minutes.
   
5. Sauté diced onions in a pan.
6. When the onions begin to turn pink, add the minced meat of your choice and spices.
7. Cut the tomatoes peeled into cubes and add to the pan.
8. Boil the rice in a separate pot for 10 minutes.
9. Add the boiled rice to the mixture in the pot.
10. Add half of the mozzarella and parmesan cheese to the pan and mix well.
    
11. Add salt and pepper.
12. Take the peppers out of the oven and fill them with the mixture.
13. Add the remaining mozzarella and parmesan cheese on top of the stuffed peppers.
    
14. Put the stuffed peppers in the oven and cook for 10 minutes. Your dish is ready!

How to Serve Italian Style Stuffed Peppers with Minced Meat?

• You can serve it by sprinkling fresh parsley or fresh basil over the stuffed.

Tips for Italian Style Stuffed Peppers with Minced Meat

• You can use green, red, orange or yellow bell peppers in order to add a mild sweetness to the meal as they taste sweeter than green pepper. However, you can also get a good taste with green bell pepper.
• Peppers put in the oven should not be fully cooked. Make sure they are roasted but not cooked well, because the peppers will be baked again after they are stuffed.

Do you want to know more about the other Italian food? Then have a look at here: Italian Food

You can also browse here for different recipes and information from the world cuisine!

Enjoy!

İtalyan Usulü Biber Dolması Nasıl Olur?

Mükemmel olur! Şahsen benim için babaannemin yaptığı halis mulis Türk usulü biber dolmasının yerini hiçbir şey tutamaz, orası ayrı ancak bu İtalyan usulü kıymalı biber dolması benzer malzemelere sahip olmasına rağmen bildiğimiz biber dolmasından oldukça farklı ve gerçekten lezzetli bir tada sahip.

Öncelikle kıymalı diye belirttim ancak, bu et kıyma olmak zorunda değil. İtalyanlar özellikle İtalyan sosisini kıyma haline getirip ekliyorlar dolmalara, ya da tavuk, hindi gibi etlerin kıymasını kullanıyorlar. Bizden farklı olarak içine mozzarella ve parmesan peyniri ekliyorlar. Haşlamak yerine fırında kızartıyorlar. Ha bir de biberler bütün olarak değil, yarım yarım dolduruluyor.

Stefano’nun bile İtalyan olmasına rağmen benden öğrendiği (bunu buraya yazdığımı görmese bari asdsf) bu İtalyan usulü biber dolması tarifine gelin birlikte göz atalım. Şimdiden afiyet olsun!

İtalyan Usulü Kıymalı Biber Dolması Tarifi için Malzemeler

• 3-4 adet renkli dolmalık biber
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 250 gram tavuk, ya da hindi kıyma (Orijinal tarifte daha çok İtalyan sosisi kullanılıyor. Temin edebilirseniz tercih edebilirsiniz. Yine tavuk, hindi yerine daha kıyma, vejeteryan tercih için ise fasulye kıyması kullanabilirsiniz.)
• 4 adet domates (konserve doğranmış domates kullanabilirsiniz.)
• 1 su bardağı pirinç ya da bulgur
• Mozzarella (kaşar peynir de kullanabilirsiniz)
• Parmesan peyniri
• Bir tutam taze maydanoz veya fesleğen
• Yarım tatlı kaşığı kekik
• Yarım tatlı kaşığı oregano
• Yarım tatlı kaşığı fesleğen
• Yarım tatlı kaşığı biberiye
• Tuz
• Biber

İtalyan Usulü Kıymalı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle biberleri sapı ortada kalacak şekilde ikiye bölün.
2. Biberlerin çekirdeklerini çıkartın ve içini yıkayın.
3. Fırını 180 °C’ye ayarlayın.
4. Biberleri fırın tepsisine dizin ve içlerine biraz zeytinyağı sürüp 10 dakika pişmeye bırakın.
5. Bir tavada küp küp doğranmış soğanları soteleyin.
6. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca kıymayı ve baharatları ekleyin.
7. Domatesleri kabukları soyulmuş şekilde küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin.
8. Pirinçleri ayrı bir tencerede 10 dakika haşlayın.
9. Haşlanmış pirinçleri de tenceredeki karışıma ekleyin.
10. Mozzarella ve parmesan peynirlerinin yarısını rendelenmiş olacak şekilde tavaya ekleyip iyice karıştırın.
11. Tuz ve karabiber ekleyin.
12. Biberleri fırından çıkartın ve hazırladığınız harç ile doldurun.
13. Doldurduğunuz biberlerin üzerine kalan mozzarella ve parmesan peynirlerini de ekleyin.
14. Dolmaları fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Dolmalarınız hazır!

İtalyan Usulü Kıymalı Biber Dolması Nasıl Servis Edilir?

• Dolmaların üzerine taze maydanoz ya da taze fesleğen serperek servis edebilirsiniz.

İtalyan Usulü Kıymalı Biber Dolması Tarifi için Püf Noktası

• Eğer mümkünse yeşil, kırmızı, turuncu veya sarı dolmalık biberlerden kullanabilirsiniz. Yeşil bibere göre tatları daha tatlı olduğundan yemeğe hafif bir tatlılık katacaktır. Ancak dolmalık yeşil biber ile de pekala güzel bir tat yakalayabilirsiniz.
• Fırında pişen biberler tam olarak pişmemeli. Kavrulmuş ama az pişmiş olmasına dikkat edin, çünkü biberler dolduktan sonra yeniden fırınlanıyor olacak.

Diğer İtalyan lezzetleri için sizi şöyle alalım: İtalya Mutfağı

Dünya mutfağından değişik tarifler ve bilgiler almak için de buraya göz atabilirsiniz!

Afiyet olsun!