Pinsa Romana Tarifi – Pinsa Romana Nedir?
Pinsa Romana , geleneksel pizzaya benzeyen, ancak yapım teknikleri ve hamur malzemesi açısından farklı bir pizza çeşididir. Pinsa terimi Latince “Pinsere” kelimesinden gelir ve ”yaymak” anlamına gelir. Pinsa hamuru oval şekil verilerek uzatılmış ve yayılmıştır.
Geçmişte Romalılar tarafından yapıldığı için de tam adı “Pinsa Romana“dır.
Pinsa ve Pizza Arasındaki Fark Nedir?
Pinsa ve Pizza arasındaki görünürdeki farkı şekli diyebiliriz. Pizza tam yuvarlak şekil verilerek yapılırken, Pinsa oval hatta bazen dikdörtgen şeklinde yapılır. Ancak hamur yapımındaki detaylara bakıldığında asıl farklılıkları görebilirsiniz. Çünkü pizza hamuru için yalnızca buğday unu kullanılırken, pinsa hamuru soya, pirinç ve buğday unu kombinasyonundan yapılır. Bu da Romalı Pinsa’yı geleneksel pizzaya göre çok daha sağlıklı bir alternatif haline getiriyor.
Pinsa Romana Tarifi için Malzemeler
Pinsa Romana Hamuru için Malzemeler
- 3 buçuk bardak buğday unu
- Yarım bardak pirinç unu
- Yarım bardak soya unu
- 1 buçuk – 2 bardak arası soğuk su
- Bir yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı kuru maya
Pinsa Romana Sosu için Malzemeler
- Domates sosu (salça değil, konserve domates sosu kullanmanız gerekiyor. Dilerseniz domates sosunuzu kendiniz de yapabilirsiniz.)
- Bir tutam oregano ya da kekik
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Pinsa Romana Üzeri için Malzemeler
- Mozzarella peyniri (kaşar peyniri kullanabilirsiniz)
Bu kısmı dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. Bizim en beğendiğimiz roka ve taze çeri domates eklenen oldu. Siz mantarlı, sucuklu, salamlı ya da sebzeli şeklinde hazırlayabilirsiniz.
Pinsa Romana Nasıl Yapılır?
Pinsa Romana Hamuru Yapılışı
- Buğday ununu, soya ununu ve pirinç ununu bir kaba eleyin.
- Ardından tuzu, mayayı ve zeytinyağını ekleyin.
- Ortasına bir çukur açın ve soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- 30 dakika sonra biraz daha yoğurup, bir 30 dakika daha dinlendirin.
- Toplamda bu dinlendirme ve yoğurma işlemini 3 kez yapmanız gerekiyor.
- 3. kez de yoğurduğunuz hamurun üzerini örtün ve hamuru dinlenmesi için 24 saat buzdolabında bekletin.
- Ertesi gün hamuru kaptan çıkarıp iki parçaya bölün.
- Her iki parçayı da top haline getirin.
- Top haline getirdiğiniz hamurları yağlı fırın tepsisine koyup üzerine biraz pirinç unu serpin.
- Hamuru bez bir havluyla örtün ve biraz daha kabarması için 1 saat bekleyin.
- Daha sonra hamurları üzerlerine bir tutam zeytinyağı döküp, parmaklarınızla merkezden yanlara doğru ovarak oval bir şekil verecek şekilde açın.
Pinsa Romana Sosu Hazırlanışı
- Tüm sos malzemelerini karıştırın.
Pinsa Romana Pişirme ve Birleştirme Aşaması
- Yağlı kağıtta açtığınız hamurların üzerine önce bir kaşık yardımıyla pinsa sosunu yayın.
- Ardından rendelediğiniz mozzarella ya da kaşar peynirlerini here yere eşit şekilde serpin.
- Üzerine tercihinize bağlı olarak istediğiniz malzemeleri ekleyin.
- Önceden 230 C’de ısıttığınız fırına pinsaları koyun ve hamur kızarana kadar pişirin.
- Pizzanız hazır!
Pinsa Romana Tarifi için Püf Noktaları
- Hamur yapımına mutlaka bir gün önceden başlamanız gerekiyor.
Diğer İtalyan lezzetleri için sizi şöyle alalım: İtalya Mutfağı
Dünya mutfağından değişik tarifler ve bilgiler almak için de Dünya Mutfağından yemeklere göz atabilirsiniz!
Afiyet olsun!
