What's in this article? show
Älplermagronen Nedir?
Önceleri ana besin kaynakları peynir ve patates olan İsviçreli çiftçiler, ülkeye çalışmaya gelen İtalyanların etkisiyle makarnayla çok fazla haşır neşir olmuşlar ve temel besin kaynaklarına bir yenisini daha eklemişler.
Makarna eskiden İsviçre’de lüks bir yemekmiş, bu sebeple ellerindeki makarnalar hemen bitmesin diye içine peynir, patates gibi diğer besinleri eklemeye başlamışlar. İşte bu Älplermagronen tarifi de o zamanların ürünlerinden biri.
Älplermagronen Tarifi için Malzemeler
- 500 gr patates
- 200 gr boru makarna
- 200 gr Appenzeller peyniri (grana ya da parmesan da kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet ince dilimlenmiş soğan
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı krema
- 3 yemek kaşığı süt
- Tuz
- Karabiber
- Muskat (küçük hindistan cevizi)
Älplermagronen Nasıl Yapılır?
- Fırını önceden 180° C’ye ayarlayın.
- Büyük bir tavada, orta düşük ısıda tereyağını eritin ve doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Bir tutam tuz ekleyin ve soğanlar karamelize olana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
- Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
- Kaynayan suyun içine kabuklarını soyup küp küp doğradığınız patatesleri atın.
- Patateslerin yumuşamasına yakın makarnayı da suya atın ve beraber pişirin.
- Pişen patates ve makarnaları süzün.
- Orta boy bir kasede kremayı, sütü ve baharatları karıştırın.
- Pişirme kabına biraz makarna ve patates koyun.
- Üzerine krema sosunu gezdirin.
- Her yerini kaplayacak şekilde peynir rendeleyin.
- Aynı işlemi birkaç kere daha yaparak birkaç kat elde edin.
- Pişirme kabını fırına verin ve peynir eriyene kadar 15 dakika kadar pişirin.
- Yemeği fırından çıkarın ve daha önceden karamalize etmiş olduğunuz soğanları ekleyin.
Älplermagronen Nasıl Servis Edilir?
- Makarnayı tabaklara koyduktan sonra tercihen yanına veya makarnanın üzerine elma püresi ilave ederek servis ediniz.
Diğer İsviçre lezzetlerini merak ediyorsanız sizi şöyle alalım: İsviçre Yemekleri
Dünya mutfağından değişik tarifler ve bilgiler almak için de buraya göz atabilirsiniz!
Tarifi denedikten sonra nasıl olduğu hakkında yorum yazmayı unutmayın 🙂
Şimdiden afiyet olsun!
