Bu yazıda ne var? göster
Peynir Fondü Nedir?
Peynir fondü, eritilmiş peynire beyaz şarabın eklendiği, bu karışıma uzun çubuklar yardımıyla ekmek batırılarak yenen lezzetli bir İsviçre yemeğidir. Kuruyan ekmeklerini ve sertleşen peynirlerini yemenin bir yolunu bulmak isteyen İsviçreliler, bu malzemeleri tüketmenin en keyifli yolunu bulmamış mı?
Peynir fondü evde rahatlıkla yapabileceğiniz bir yemek, hem malzemeleri az hem de yapılışı çok kolay. Siz de peynirin her türlüsüne bayılıyorsanız, bu peynir fondü tarifi tam size göre!
Peynir Fondü Tarifi için Malzemeler
- 1 bütün ekmek
- 250 gram gravyer peyniri
- 250 gram emmental peyniri
- 1 bardak beyaz şarap
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Bir tutam muskat (küçük hindistan cevizi)
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı kiraz likörü (Kirsch)
Peynir Fondü Tarifi Nasıl yapılır?
- Fondü tenceresini ocağa koyun ve iyice ısındıktan sonra ortadan ikiye böldüğünüz sarımsaklar ile tencerenin içini iyice ovalayın.
- Ayrı bir kapta gravyer peynirini ve emmental peynirini rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
- Rendelenmiş peynirin içine mısır nişastasını ekleyin ve karıştırın.
- Sarımsakla içini ovaladığınız fondü tenceresine beyaz şarabı ve limon suyunu ekleyin ve iyice ısınana kadar orta ateşte bekletin.
- Şarap ısındıktan sonra tencereyi kısık ateşe alın ve rendeleğiniz peyniri yavaş yavaş tencereye ekleyin.
- Tahta bir kaşık ile peyniri sürekli karıştırın, ancak dibini karıştırırken kazımamaya dikkat edin.
- Muskat cevizini katın ve karıştırın.
- Son olarak Kirsch ekleyin ve son bir kez daha karıştırın. Fondünüz hazır!
Peynir Fondü Nasıl Yenir?
- Küçük lokmalar halinde dilimlediğiniz ekmekleri çatal yardımıyla fondüye batırarak yiyebilirsiniz.
Peynir Fondü Nasıl Servis Edilir?
- Peynir fondü, peynir fondü tenceresinde servis edilir. Bu set bir tencere, fondü çatalları ve küçük bir ispirto ocağından oluşur.
- Fondü kabını soğumaması için sofranın ortasında ispirto ocağın üzerine koyun (İspirto ocak yoksa mum da kullanabilirsiniz).
- Dilerseniz dilimlediğiniz ekmekleri fırında kızartabilir ve daha sert ekmekler elde edebilirsiniz.
Peynir Fondünün Yanında Ne Yenir?
- Servisinde kullanmak üzere ekmeğe ek olarak, haşlanmış patates, brokoli, karnabahar ya da elma, armut gibi meyveleri dilimleyerek hazırlayabilirsiniz.
- Yanında içecek olarak en iyi beyaz şarap gidiyor.
Peynir Fondü Tarifi Püf Noktası
- Tencereye peynir koyduktan sonra ocağın ateşi mutlaka kısık olmalı ve peynirin yanmamasına çok dikkat etmelisiniz.
- Kiraz likörünüz yoksa alkol değeri yüksek olan votka gibi başka bir içecek koyabilirsiniz.
- Tadının daha hafif olmasını istiyorsanız likörsüz de hazırlayabilirsiniz.
Diğer İsviçre lezzetlerini merak ediyorsanız sizi şöyle alalım: İsviçre Yemekleri.
Dünya mutfağından değişik tarifler ve bilgiler almak için de buraya göz atabilirsiniz!
Tarifi denedikten sonra nasıl olduğu hakkında yorum yazmayı unutmayın 🙂 Şimdiden afiyet olsun!
