Brezel Tarifi | Ev Yapımı Alman Simidi

Brezel Nedir?

Her ne kadar İsviçre yemekleri listesinde bahsetsem de aslında bu tuzlu simitler Almanya’ya özgü. Ancak İsviçre’de de en az Almanya’daki kadar tüketiliyor ve İsviçreliler için milli yiyeceklerden biri.

Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık olan ve tadı krakeri andıran bu brezel tarifini aşağıya iliştiriyorum.

Brezel Tarifi için Malzemeler

Brezel Hamuru için Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml ılık su
• 2 çay kaşığı şeker
• 1 adet maya
• 3 çay kaşığı kabartma tozu
• 50 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz

Brezel Pişirirken Gerekli Malzemeler

• 6 yemek kaşığı karbonat
• 2 litre su
• Büyük taneli tuz

Brezel Tarifi Nasıl Yapılır?

Brezel Hamuru Yapılışı

1. Küçük bir kaseye yarım bardak ılık su dökün ve şeker ekleyin.
2. Üzerine maya ekleyin, karıştırın ve bir kenara koyun.
3. Unu büyük bir karıştırma kabına koyun ve içine erimiş olan tereyağını ve kabartma tozunu ekleyin.
4. Ilık suyun kalanını un karışımına ekleyin, ardından maya ve şekerli suyu da hamura ekleyin.
5. Biraz karıştırın ve tuz ekleyin.
6. Hamur yumuşayana ve elastik bir yapı kazanana kadar yoğurun.
7. Hamurun kabarması için üzerini kapatıp bir yerde 1 saat kadar bekletin.
8. Kabaran hamuru biraz daha yoğurun ve 8 parçaya bölün.
9. Hamurları böldükten sonra kolay şekil verebilmek için 10 dakika üzeri kapalı şekilde dinlendiririn.
10. Hamur parçalarını alın ve aşağıdaki şekilde şekil verin. Hamurun orta kısmının uç kısımlarına göre nispeten kalın olmasına dikkat edin.

Brezel Nasıl Pişirilir?

1. Bir tencereye 2 litre su ekleyin ve kaynatın.
2. Su kaynadıktan sonra ocağı kısığa alın ve suya 6 kaşık karbonat ekleyin.
3. Brezelleri sırayla, birer birer suya bırakın ve 10 saniye tuttuktan sonra çıkartıp fırın tepsisine dizin.
4. Fırın tepsisine dizdiğiniz brezellerin üzerine büyük taneli tuz serpin ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
5. Ocağı 200°C’de ısıtın ve brezelleri fırına verin.
6. 15-20 dakika içinde pişmiş olacaktır.

Alman Simidi Brezel Nasıl Servis Edilir?

• Brezeli yanında soğuk tereyağ ile servis edebilirsiniz.

Diğer İsviçre lezzetlerini merak ediyorsanız sizi şöyle alalım: İsviçre Yemekleri

Dünya mutfağından değişik tarifler ve bilgiler almak için de buraya göz atabilirsiniz!

Tarifi denedikten sonra nasıl olduğu hakkında yorum yazmayı unutmayın 🙂

Şimdiden afiyet olsun!