Rösti Tarifi | Geleneksel İsviçre Patates Röstisi Nasıl Yapılır?

Rösti Nedir?

Eskiden rösti İsviçreli çiftçilerin kahvaltıda tercih ettikleri bir yemekken, bugün bu rendelenmiş ve kızartılmış patates keki günün herhangi bir saatinde, ana yemek ya da ara yemek olarak masalarda yerini buluyor.

Rösti yaparken İsviçreliler birbirinden farklı yöntemler kullanırlar. Her bölgenin kendine has pişirme şekli bulunuyor ve rösti tarifi de bölgeden bölgeye değişiklik gösterebilir.

Sizlerle bu yöntemlerden birkaçını aşağıda paylaşıyor olacağım.

Rösti Tarifi için Malzemeler

• 4 orta boy patates
• 1 yumurta
• 1/4 bardak un
• 2 kaşık krem peynir (tercihe göre)
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber
• Bir tutam muskat (küçük hindistan cevizi)
• Tereyağı

Patates Rösti Nasıl Yapılır?

1. Patatesleri haşlayın. (Düzgün rendelenebilmesi için ideal olarak bir gece önceden haşlanması ve patatesleri tamamen soğuttuktan sonra buzdolabında bekletilmesi tavsiye ediliyor)
2. Ertesi gün haşlanan patatesleri dolaptan çıkartın, kabuklarını soyun ve bir kaba rendeleyin.
3. Rendelenen patateslerin içine yumurta, un, krem peynir, tuz, muskat ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Bir tavada yağı yüksek ateşte ısıtın.
5. Karışımdan büyük bir çorba kaşığı kadar alın, yağın içine bırakın, tavanın şeklini alması için üzerine bastırın ve altı kahverengi olana kadar pişirin (12-15 dakika)
6. Altı kahverengileşince tavaya biraz daha yağ koyun, röstiyi ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın. (Bir 12-15 dakika daha)

Patates Rösti Nasıl Servis Edilir?

• Dilerseniz patates rendesinin içine pastırma da ekleyip birlikte pişirebilirsiniz ya da pastırmayı servis ederken röstinin üzerine koyabilirsiniz.
• Bunun dışında röstinin üzerine karamelize olmuş soğan, peynir ya da kızarmış yumurta ekleyebilirsiniz.
• Yine pişirirken içine soğan ya da dilediğiniz peyniri ekleyebilir, yanında da elma püresi servis edebilirsiniz.

Rösti Tarifi Püf Noktası

• Yapışmayan bir tava kullanmanız gerekiyor.
• Tavaya koyduğunuz patates karışımı çok kalın olmamalı. İnce bir tabaka halinde koyarsanız her yeri eşit pişer ve içi çiğ kalmaz.

Diğer İsviçre lezzetlerini merak ediyorsanız sizi şöyle alalım: İsviçre Yemekleri.

Dünya mutfağından değişik tarifler ve bilgiler almak için de buraya göz atabilirsiniz!

Tarifi denedikten sonra nasıl olduğu hakkında yorum yazmayı unutmayın 🙂

Şimdiden afiyet olsun!