What's in this article? show
Zürcher Geschnetzeltes Nedir?
İsviçre’nin Zürih şehrine ait bu Zürcher Geschnetzeltes yemeği ”Zürih dilimlemesi” anlamına geliyor. Bu Zürih usulü kremalı ve mantarlı et sotenin çok lezzetli bir o kadar da pratik bir tarifi var. İsviçreliler bu tarifi dana, domuz, tavuk ya da hindi etinden hazırladıkları gibi av zamanı da av etinden hazırlıyorlar.
Zürcher Geschnetzeltes için Malzemeler
- 600 gram şeritler halinde kesilmiş dana eti
- Birkaç tane arpacık soğanı ve bir adet normal soğan
- 250 gram ince dilimlenmiş mantar
- 1 yemek kaşığı un
- 200 ml beyaz şarap
- 2 kaşık tereyağı
- 200 gram krema
- 1 çay kaşığı rendelenmiş limon
- Tuz
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Zürih Usulü Kremalı ve Mantarlı Et Sote Nasıl Yapılır?
- Tavayı ısıtın ve tereyağını ekleyin.
- Yüksek ateşte ısınan tavaya etleri atın ve et suyunu bırakmaya başlamadan tavadan çıkartın.
- Ocağın ısısını azaltın, soğanları tavaya atıp hafifçe soteleyin.
- Mantarı ekleyip biraz pişirin.
- Ardından un ekleyip iyice karıştırın.
- Beyaz şarabı ekleyin ve kaynatın.
- Ardından kremayı ekleyin ve biraz daha kaynatın.
- Limon kabuğunu ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Önceden pişirdiğiniz etleri sosa ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha pişirin.
- Üzerine maydonoz serpin ve hemen servis edin.
Zürcher Geschnetzeltes Nasıl Servis Edilir?
- Genelde yanında rösti ile servis edilir.
Diğer İsviçre lezzetlerini merak ediyorsanız sizi şöyle alalım: İsviçre Yemekleri
Dünya mutfağından değişik tarifler ve bilgiler almak için de buraya göz atabilirsiniz!
Tarifi denedikten sonra nasıl olduğu hakkında yorum yazmayı unutmayın 🙂
Şimdiden afiyet olsun!
